初心者ワイン道

 美味しいワインは、それ自体が健康です。良好な環境で保存されてきたワインは状態が良いのです。つまり美味しいのです。逆に状態の良くないワインは疲れていて風味が荒れています。人間も疲れると肌が荒れるのと同じことです。

先ずは、シャンパーニュの定義です。

1. フランスにあるシャンパーニュ地方で造られた発泡性ワインであること
2. シャンパーニュ製法で出来ていること
3. 特定の葡萄を使って造られていること

 レストランで飲むワインが美味しいのは何故なのでしょうか。それにはちゃんとしたいくつかの理由があるのです。

 ブルゴーニュワインの葡萄品種は限られています。単一品種でワインを造り、ボルドーのように異なる品種を混ぜることはありあません。

 ブルゴーニュ地方はボルドーと並ぶフランスの二大ワイン産地です。パリから南東、TGVで1時間半ほどの場所に位置し、ちょうどシャンパーニュ地方の南にあります。ワインの品質は世界中からの羨望を集め、その名声は尽きることを知りません。高級ワインを生み出すが故に、その地価は銀座より高いらしいです。

 ブルゴーニュワインと言えば、ボルドーワインと並び世界で最も高品質で高級なワインを生産している地域です。「ロマネ・コンティ」と言えば一度くらい聞いたことがあると思います。赤・白を問わず世界で最も高価なワイン、高価な飲み物です。芳醇、華麗、繊細、力強く、気品があり、あらゆる複雑な香りと味わい。ロマネ・コンティに限らずブルゴーニュワインの高級な銘柄は、概してこういった性質を持っています。

 ボルドーワインの葡萄品種は実に様々です。多様な品種と多様な土壌から、多様なワインが産出されます。メドック地区のワインは複数の異なる品種が混醸され、その比率は年によって変わります。従って同じ味のワインは二度と作られることはありません。

 赤ワインで有名なボルドーですが、一口にボルドー地方と言って広大であり、細かい地区に分かれています。各地区は生み出すワインの性質も異なるので、それらを理解するのは重要です。以下に代表的なボルドーの地区を紹介します。

 ボルドーワインと言えば、ブルゴーニュワインと並び世界で最も高品質で高級なワインを生産している地域です。最高品質の赤ワインを生み出すサンテミリオン地区は世界遺産に登録されており、また「月の港ボルドー」と呼ばれる港町も世界遺産に登録されています。

 シャンパンに関する用語集２です。